时间：2024-08-25访问：7来源：历史铺
许多处所该当都有正在冬至这一天吃饺子的风俗吧，实在饺子仿佛是许多节日必备的食物，许多处所只需过一些节日，必然城市吃饺子。然则，为何正在冬至这一天吃饺子，这个风俗又是从何时最先的呢?冬至除吃饺子，还能够吃些甚么，冬至的时分要留意一些甚么成绩呢?冬至另有哪些风俗，咱们一同来看看吧。
冬至，又称冬节、亚岁、长至节等，兼具天然与人文两年夜外延，既是二十四骨气中一个主要的骨气，也是中公民间的传统节日。冬至，斗指子，太阳黄经达270°，于每一年公历12月21-23日交节。冬至是时年八节之一，古时官方有正在“八节”拜神祭祖的风俗。冬至被视为夏季的年夜节日，正在官方有“冬至年夜如年”的讲法，以是前人称冬至为“亚岁”或者“大年”。正在我国北方内地部门地域至今仍持续冬至祭祖的传统风俗。正在我国南方一些地域，每一年冬至日，有吃饺子的风俗。
冬至标示着北半球的太阳高度最小，白天工夫最短，然则冬至日的温度没有是最低。冬至此日太阳直射空中的地位达到一年的最南端，太阳简直直射南回归线(又称为冬至线)，太阳光对于北半球最为歪斜;因而，冬至日是北半球各地一年中白天最短的一天，而且越往北白天越短。值患上留意的是因为冬至先后，地球位于克日点四周，运转的速率稍快，这形成了正在一年中太阳直射南半球的工夫比直射北半球的工夫约短8天，因而北半球的夏季比冬季要稍微短一些。
北方
我国北方许多处所正在冬至此日城市过节祝贺。北方内地部门地域持续祭祖的传统风俗。家家户户把先人像、牌位等供于家中上厅，安顿供桌，摆好喷鼻炉、供品等。祭祖的同时，有之处也祭奠天神、地盘神，叩拜神灵，以祈福来年风调雨顺，家以及万事兴。
广东人冬至吃烧腊与姜饭，冬至此日，年夜大都广东人都有“加菜”吃冬至肉的习俗。潮汕一带有“冬节丸，一食就过年”的平易近谚，俗称“添岁”。客家人以为，冬至时的水味最醇，以是，客家人冬至酿酒已经成为风俗。
杭州人冬至吃年糕，吃年糕从明本末倒置清初直到今杭州人正在冬至都喜吃年糕。正在每一逢冬至做三餐分歧风韵的年糕，冬至吃年糕，年年长高，图个吉祥。正在四川倒是冬至吃羊肉汤，羊肉是冬季堪称冬季滋补之首。湖南湖北一带，正在冬至那一天必然要吃上赤豆糯米饭。
正在北方一些地域，则比力风行吃冬至团(冬至丸)，取其团聚的意义。每一逢冬至黄昏，各家各户磨糯米粉，并用糖、肉、菜、果、萝卜丝等做馅，包成冬至团，不单自家人吃，也会赠予亲朋以表祝愿之意。实践上，冬至吃汤圆，是我国的传统风俗，正在江南更是遍及，官方也有“吃了汤圆年夜一岁”的说法。
南方
正在我国南方很多地域，每一年冬至日，有吃饺子的风俗。相传医圣张仲景辞职归里时看到受冻的苍生，便用羊肉以及一些驱寒药材和面皮，包成像耳朵的模样，做成一种叫“驱寒娇耳汤”的药物，恩赐给苍生吃。厥后，每一逢冬至，人们便模拟做着吃，构成了风俗。
冬至是摄生的年夜好机遇，次要是由于“气始于冬至”。由于从夏季最先，性命运动最先由衰转盛，由静动弹。此时迷信摄生有助于包管茂盛的精神而防早衰，到达中途夭折的目标。冬至季节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬公道搭配，得当选用高钙食物。
各地正在冬至时有分歧的习俗，中国南方大都处所有冬至吃饺子的风俗。冬至颠末数千年成长，构成了奇特的季节食文明。吃饺子成为大都南方中国人冬至的习俗。固然也有破例如正在山东省滕州市盛行冬至当天喝羊肉汤的风俗，寄意驱除了严寒之意。
前人喜贺冬至，古人虽多没有觉得节，但冬节再怎样说也是“时年八节”之一，吃货们照样没有会放过这有着各类冬至特征美食的节日的：如南方水饺、潮汕汤圆、西北麻糍、台州擂圆、合肥南瓜饼、宁波甘薯汤果、滕州羊肉汤、江南米饭、姑苏酿酒等。
南方遍及吃水饺
每一年夏历冬至此日，岂论贫富，饺子是必不成少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这类风俗，是因留念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
山东滕州羊肉汤
冬至吃羊肉的风俗听说是从汉朝最先的。相传，汉高祖刘邦正在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，感到滋味特殊鲜美，拍案叫绝。今后正在官方构成了冬至吃羊肉的风俗。人们纷纭正在冬至这一天，吃羊肉和各类滋补食物，以求来年有一个好兆头。现山东滕州一带，此日被称作数九，节前会给晚辈送诸如羊肉等礼物，数九家家都要喝羊肉汤，对于小我对于晚辈对于家庭都为图个好兆头。
滕州羊肉汤次要将羊骨头一同投入年夜锅里熬汤，再将切成砣的新颖羊肉与洗濯清洁的羊杂一同投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，而后切成薄片放入滚蛋水里一氽，再倒入汤碗中，突入滚烫洁白的羊汤水，撒上葱茏的葱花，一碗热火朝天，喷鼻气四溢的羊肉汤就做成为了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等折衷就成羊肉汤。
江南米饭
正在江南水乡，有冬至之夜百口欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的风俗。
相传，共工氏有鄙人子，无恶不作，逝世于冬至这一天，身后酿成疫鬼，持续践踏糟踏苍生。然则，这个疫鬼最怕赤豆，因而，人们就正在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。
甘薯汤果
正在宁波的传统风俗中，甘薯汤果是冬至必吃的美食之一。
“番”以及“翻”同音，正在宁波人的了解中，冬至吃甘薯，便是将曩昔一年的霉运局部“翻”曩昔。
汤果，跟汤团相似，但个头要小很多，并且外面不馅。汤果也被叫做圆子，取其“团聚”、“美满”之意。老宁波也有“吃了汤果年夜一岁”的说法。
宁波人正在做甘薯汤果时，习气加酒酿。正在宁波话中，酒酿也叫“浆板”，“浆”又跟宁波话“涨”同音，取其“财气低落”、“福泽低落”的好彩头。
台湾糯糕
正在我国台湾还保留着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等意味祥瑞满意福禄寿的植物，而后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示没有忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或者先后商定之早日，集到祖祠中照老小之序，逐个祭拜先人，俗称“祭祖”。祭典以后，还会年夜摆宴席，款待前来祭祖的宗亲们。大师畅怀痛饮，彼此联结久别陌生的情感，称之为“食祖。”冬至节 先人，正在台湾不断世代相传，以示没有忘本身的“根”。 萝卜、青菜、豆腐、木耳等。
浙江台州擂圆
浙江台州人好美食，冬至是一年中主要骨气，正在这一天要做些特征菜肴以及食品，起首要敬拜先人，祷告先人保佑百口人来年统统安然快意。而后百口人欢快地聚正在一同饮酒吃菜。此中吃“冬至圆”(擂圆，又叫硬擂圆、翻糙圆)是台州的老传统，擂圆取圆圆润润、团聚之意。
擂圆是冬至的重头戏，“圆”象征着“团聚”“美满”，与常日里吃的汤圆比拟，临海人的冬至圆不单内容丰硕、方式各别，并且语重心长。擂圆是用糯米粉做的，先把糯米粉以及温水揉成面团，再摘成醋碟年夜小的圆子揉圆，煮熟后放正在豆黄粉里滚拌，由于这个进程临海的方言叫“擂”，以是冬至圆起名叫“擂圆”，而豆黄粉是用黄豆炒熟后磨成粉再拌入红糖，滋味苦涩浓厚，配上糯米圆的精致糯软，使人食欲年夜增。夹一个粘满豆粉的擂圆，趁热咬上一口，香馥馥、甜滋滋、冷飕飕、软绵绵，一股幸运的味道情不自禁。除典范的甜圆，也有许多家里爱好咸的冬至圆，咸圆便是正在糯米团里放馅，包相似猪肉、豆腐干、冬笋、喷鼻菇、红萝卜、白萝卜等细丁，可蒸可煮，鲜喷鼻多汁，还有一番味道。
江苏姑苏酿酒
苏州地域对于冬至这一骨气异常注重，苏州地域有鄙谚云：“冬至如年夜年”。传统的苏州人家，会正在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种米酒，插手木樨酿造，喷鼻气恼人。苏州苍生正在冬至夜痛饮冬酿酒的同时，还会配以卤牛肉、卤羊肉等林林总总的卤菜。正在严寒的冬季，冬酿酒不只可以驱寒，更是依靠了苏州人对于糊口的一种美妙的祈愿。
江西麻糍
麻糍，是浙江，江西的特产，也是福建人的传统小吃、福建人祭奠时的供品。麻糍阴干后蒸、煎、火烤、砂炒咸宜。
麻糍也是闽南闻名小吃，此中又以南安英都生产最为知名，其质料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍苦涩适口，食后耐饿，有着甜、滑的口感，且软韧、微冰。制品光彩鲜白，滑韧通明。
安徽合肥吃冬至面
“吃了冬至面，一天长一线”。正在安徽合肥，冬至吃面的习俗与骨气、气象、稼穑无关。冬至事后便是数九冷天，每一隔九天数作一九。正在滴水成冰的隆冬，吃一碗热腾腾的鸡蛋挂面，才算是过了一个冬至。
潮汕、闽南地域的汤圆
潮汕地域汉族平易近谚云：“冬节年夜如年”、“冬节没返没祖宗”。意义是外出的人，到冬至这一天不管若何要赶回家膜拜祖宗，不然便是不祖家不雅念。海峡两岸的同胞，都很注重冬至，把冬至看成团聚节。
潮汕的人们吃了冬节圆后，还要正在家宅的门、窗、桌、橱、梯、床等显眼处粘附两粒冬节圆，乃至渔家的船首，庄家耕牛的牛角，果农莳植的果树也没有破例。
古代台湾闻名学者林再复正在《闽南人》一书中描绘台湾冬节(闽南语称冬至为冬节)之日“家家户户黄昏要以冬至圆仔致祭先人……从年夜门、小门、窗门、仓门、床、柜、桌、井、厕、牛舍、猪舍都患上以冬至圆一二粒正在下面，祭告一番，以求保佑一家年夜小安然”。
四式汤圆
先将绿豆、红豆、糖冬瓜、 芋头别离煮或者蒸熟，去皮，别离插手白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成四种甜馅料，将汤圆皮别离包入四种分歧的馅心，做上暗号。将四种汤圆放入加糖的水中煮熟。每一碗装分歧馅料的汤圆各一个。
浙江嘉兴桂圆烧蛋
冬至现代为年夜节日，嘉兴重冬至，俗谚“冬至年夜似年”，保存古风。据《嘉兴府志》 (卷34·习俗) 记录：“冬至祀先，冠盖相贺，如除夕仪”。官方崇尚冬至进补，有赤豆糯米饭、人参汤;白木耳、核桃仁炖酒、桂圆煮鸡蛋等。
至今，嘉兴依然传承冬至吃“桂圆烧蛋”的风俗，老年人们说由于一年中冬至夜晚最长，没有吃的话会冻一夜，子夜还会肚子饿。
合肥南瓜饼
冬至过了眼看年，合肥人到了冬至都要吃南瓜饼，年夜街大街洋溢着南瓜饼的喷鼻味，而且另有一句谚语叫做“吃了冬至面，一天长一线”，便是说过了冬至，就会夜短日长了。
