古人在多少顿饭里过日子？他们饿着自己还是吃得饱饱的？

《古人的饮食习惯：从"两餐制"到"早、中、晚"的演变》\n\n古人对吃饭的口味有着浓厚的兴趣和独特的追求，然而他们的饮食习惯却并非严格遵循“一餐制”或“三餐制”。在古代，“两餐制”的说法广泛流传，早餐称为“朝食”，即“炊”；晚餐称为“食”，即“炊”。而“早饭”在汉代就已经有了点心之称，到了唐朝时，早饭便有了早点，与中饭、晚饭有着不小差别。\n\n随着时间的推移，“两餐制”的观念发生了改变。西周时期的伊尹提出了“春秋分三月”的治国理念，并强调了农事和饮食之间的平衡。汉代以后，一日三餐开始出现，以早、中、晚的称呼更为常见。而在《诗经》中，不仅有“窈窕淑女，君子好逑”，还有“参差荇菜，左右流之。”荇菜虽然是庭院点缀水景的佳品，但它也是可以吃的，全草均可人药，唐朝药学家苏敬修撰《唐本草》时，写道：“荇菜生水中，叶如青而茎涩，根甚长，江南人多食之。”在江南一带，人们就喜欢用荇菜加鱼肉煮羹，味道真是好极了。\n\n《诗经·小雅·瓤叶》中写有：“蟠蟠瓤叶，采之亨之。”意思是把葫芦叶子摘下来做菜，也会将嫩葫芦和肉做羹，或者是蜜煎做成果脯，“Soup”则是古代对球体葫芦的称呼，而葫芦最广泛的用法便是从中间剖成两半做水瓢，可谓是物尽其用。\n\n《诗经·湛露》中则有：“湛湛露斯，在彼枸杞。显允君子，莫不令德。”时至今日，保温杯里泡枸杞，依然被认为是养生、养颜的吃法。\n\n此外，《诗经》中的蔬果也有很多，从中也可以分析数千年前，古人都在吃些什么。而据《晋书·张翰传》载：“翰因见秋风起，乃思吴中鳕菜、鳕羹、鲈鱼脍，曰：‘人生贵适志，何能羁宦数千里，以邀名爵乎?’遂命驾而归。”这便是成语“鳕羹鲈脍”的由来，鳕菜羹、鲈鱼脍味道鲜美，从西晋传到了北宋，让北宋文学家苏东坡感叹道：“若话三吴胜事,不惟千里鳕菜。”值得一提的是，如今，“鳕鱼”已经成珍贵的野生水生蔬菜，被列入了国家Ⅰ级重点保护野生植物。\n\n然而，尽管古代“一二餐”广为流传，但这二餐其实不过指的是正餐，吃点下酒菜也就不算做在内了。古人对饮食的讲究往往更加注重整体和均衡，而非单一的食物。这也就使得我们的传统饮食文化得以丰富多样，满足了人们对于美食的需求。