古代醒酒术新解

解酒妙招：古法与现代皆显成效 又到了芍药花开的初夏时节，日日上下班经过的人家弄巷口院落处，露天摆满了一盆又一盆大红芍药花，映着丽日春风，那花正开得好。这几日丝雨绵绵，又兼风吹，早开的花儿，一瓣一瓣，便随风凋谢，落花纷纷，让人不禁一阵伤感。史湘云醉卧在芍药丛中时，也正是这春末夏初的四月间呢！其实，史湘云醉卧的花丛里，更像是在学陶渊明，陶渊明好菊又好酒，于是有人送酒来，他便在菊花丛中，一杯一杯地醉了。有时便卧倒在菊花丛中酣睡，《宋书》里记载说：尝九月九日出宅边菊丛中坐，久之，满手把菊，忽值弘送酒至，即便就酌。饮酒赏花，又与花同醉，陶渊明老人家行之，虽洒脱豪爽，率性自然，终究不美，不如美人行于美酒之中。 其实喝浓茶解酒并不对呀。因为浓茶里的茶多酚虽然有护肝作用，但浓茶里太多的茶碱，会使人血管收缩、血压上升；浓茶里的咖啡碱，还和酒精一样，使人兴奋异常，会加重胃肠负担呢！正确的做法应该是喝淡茶或者是白开水，以更好稀释酒精给身体带来的伤害。除了喝浓茶解酒错误外，还有酸汤解酒这种正确的方法。小说第八回写宝玉酒后，薛姨妈不放心，也是给宝玉喝的酸汤、浓茶解酒。幸而薛姨妈千哄万哄的，只容他吃了几杯就忙收过了。酸笋鸡皮汤就是这种做法。宝玉痛喝了两碗，吃了半碗碧粳粥。一时薛林二人也吃完了饭，又酽酽地沏上茶来大家吃了，薛姨妈方放了心。小说里提到的酸笋，就是经腌制发酵后的春日嫩笋，因为富含乳酸菌，所以有醒酒和助消化的功能，感觉有点类似于我们今天的喝酸奶解酒。酸奶与酸笋一样，富含乳酸菌，会和乙醇发生酯化反应，这个喝酸汤解酒还是有科学依据的。

神秘之解：醒酒石解酒 除喝浓茶或白开水解酒外，还有一种醒酒法叫“含睡”。把石头含在口内，就可以解酒。于我们今天读者而言，真是闻所未闻，新奇又有趣！编撰于清光绪年间的《辞源》一书，对这种醒酒石有明确记载：传说唐李德裕平泉别墅，采奇花异竹，珍木怪石，为园林之玩。有醒酒石，醉则卧之，并不是含在口内，湘云醉卧的那个石凳子感觉倒更像是李德裕拥有的宝贵的醒酒石。《清一统志》一书认为，醒酒石就是云南大理所产的点苍石，也就是大理石。这样一说，就瞬间感觉醒酒石不再那么高大上了，原来就是大理石啊！

巧遇宝玉，解酒妙趣 除了喝浓茶或白开水解酒外，还有另一种解酒方法——酸笋鸡皮汤。小说第八回写宝玉酒后喝酸汤、喝浓茶解酒时，薛姨妈千哄万哄地只容他吃了几杯就收了。“作酸笋鸡皮汤”，宝玉痛喝了两碗，吃了半碗碧粳粥。一时薛林二人也吃完了饭，又酽酽地沏上茶来大家喝了，薛姨妈方放了心。这酸笋就是经腌制发酵后的春日嫩笋，富含乳酸菌，有醒酒和助消化的功能。“酸奶和酸笋一样，富含乳酸菌，会和乙醇发生酯化反应”，这个喝酸汤解酒还是有科学依据的。

解酒妙招：古法与现代皆显成效 除了喝浓茶或白开水解酒外，还有多种醒酒方法，效果明显。古人的这种方法还略胜一筹呢！只是，古人这个卧石解酒法还是不尝试为好，万一酒没解着风寒，那就得不偿失了。“美酒饮教微醉后，好花看到半开时”，这般意思难名状，只恐人间都未知。