古代冷饮叫‘御冰’

我国冷饮的发展与演变 在我国历史的长河中，冷饮有着极为悠久的历史。早在3000多年前，《诗经》记载有奴隶冬日凿冰储藏以供贵族们夏季享用的记载；《周礼·天宫·凌人》里明确提到“凌人掌冰”，正岁十有二月，令斩冰，三其凌”。“冰镇米酒”在诸侯宴席上开始出现。到春秋末期，商国宫廷制作的冰饮盛况可观，甚至三国时期的藏冰之俗更盛。“柘浆和瑶浆”是甘蔗榨成的液汁与用各种鲜果榨制加工的糊状冷食的结合体，堪称现代食品的原始产品。 进入唐朝，冷饮已大量进入市场，人们将果汁、牛奶、药茶等混合调制成冰冻饮品，叫“冰酪”。北宋汴京的“砂糖冰雪冷元子”就是典型的例子，如今其名称已广泛流传。“雪泡豆儿水”、“雪泡梅花酒”等更是成为盛夏消暑佳品。南宋临安的“雪泡梅酒”更是闻名遐迩，这种带有糖分和桂皮香气的酒饮，至今仍在人们口中品尝。 元朝商人为了招徕生意，在冰中加糖，更吸引顾客。“冰酪”是当时最受欢迎的产品之一；到了明朝初年，“冰淇淋”一词更是广泛流行，如北宋时期的“砂糖冰雪冷元子”。清朝时期，“雪泡豆儿水”、“雪泡梅花酒”等也成为人们喜爱的消暑饮品。 我国用机器制造冷饮食品的历史最早始于1927年，当时上海出售的冰棍多为圆柱形，日产量不过两三千支。随着时间推移，冰棍逐渐改制成扁长形，到如今，冷饮花样繁多，已无法用文字描述其演变过程了。