武陵擂茶：品味舌尖上的诗意之美

武陵擂茶源远流长，相传二千多年前的马援率兵南征时屯驻司马错城（今鼎城区长茅岭乡），军营闹瘟疫。有仙人献验方，验方上写着：“芝麻、绿豆、生姜、茶叶、炒米……”服后疫病痊愈。自此擂茶传入民间，具有生津止渴、清热解毒等功效，是沅水流域民众待客的上乘饮料。搭配炸炒的丰富面点和专门制作的坛子菜（如“搭茶”），堪称其特色与风味。 擂茶以生津、止渴、清热去疾为特色功能，在洞庭湖区广泛流传，深受当地民众喜爱。它不仅适用于日常饮用，也常用于宴请宾客，成为一种传统的接待方式。擂茶的制作过程复杂而丰富，需先将茶叶放入牙钵（特制内壁有锯齿纹的陶器），用石榴木或荔枝木等硬木制成约3尺长的擂槌来回搅拌捣碎；接着将熟花生米、芝麻、九层塔等陆续投入，并加入适量的食盐和煮沸的开水冲入，形成浆糊状。随后将炒米等大把大把地放入咸茶碗里，热气腾腾端到客人面前，大家边饮边嚼，边扯家常谈见闻时事，主人则不时殷勤添上咸茶、炒米等进行劝饮，氛围浓厚有趣，别有一番情趣。