「桃江擂茶：传统技艺，匠心传承」

益阳市境内桃江县，喝擂茶已成习俗，家家户户皆备有陶制擂钵、擂钵架、擂茶棒等器具。做擂茶需先擂烂茶叶，次放芝麻、生姜、花生米等调料制成糨糊状，搭配白糖开水调制而成，如豆浆、乳汁般清凉可口，滋味甘醇，四季皆可饮。桃江人热情好客，平日自家人也经常喝擂茶，其制作工艺独具特色。“碟子”是当地一种摆设，八个人坐一桌象征每人都有一份，寓意吉利；当有客人来访时，主人会操起竹筒勺子或木制勺子递给客人盛上一大碗。热气熏得客人口水直流，不懂山间规矩的客人接第一碗擂茶后，先喝一口再重新添满。“擂茶”以生米、生姜为原料，加芝麻、花生仁等调料制作而成，用几尺长的山楂木或油茶木制作的擂茶棒旋捣并加入少许冷开水，形成糊状冲成。制作后的擂茶稠粘如糊，色淡咖啡色，香气扑鼻；入口滑溜柔润且甜爽，质地细腻。桃江擂茶放糖为“甜饮”，放盐则为“咸食”。妇女怀孕时喝擂茶多养出白胖婴儿，制作工艺多样。“甜饮”可添加细叶金钱、艾叶等草药；而“咸食”则以黄花、薄荷等食材。擂茶仅作一般饮料，若作为药用，则可添加如金钱草、艾叶等草药。桃江妇女怀孕后喝擂茶寓意养出白胖宝宝。