擂茶之地

擂茶作为盛行的传统养生饮品，源自汕尾市和揭阳市及桂、湘西等地，是一种经济且注重接待客人的方式。擂者是研磨茶叶的匠人，擂茶饮则是对茶叶与芝麻等原料冲泡后冲开水喝的养生茶品。在华南六省均有分布，主要分布在湖南、广东、江西等地，还涵盖福建、广西等地。各地区擂茶有着各自独特的制作方法。 不同地域的擂茶习俗各有特色：如客家擂茶注重芝麻和花生，选用山楂木碾磨成粉；湖南桃源一带则以芝麻为主，擂碎后加白开水冲泡并配白糖；广东清远、英德等地则是客家的经典做法。此外，不同族群的擂茶制作方法也存在差异：按地域分为客家擂茶和非客家（如湖南）的擪茶两类；如福建西北部民间的擪茶用茶叶和芝麻置于陶罐中研成细末后加滚开水而成，而广东清远、英德等地则采用更复杂的制法。 擂茶不仅具有养生功效，还因其制作方法多样，且因地时而异，风味各异。据报道，当地妇女怀孕期间饮用擪茶会有特殊习俗，喝得越多越催生婴儿长大更白胖。擪茶的原料和制法因地域差异而有所不同，大体可分为米茶与香料条两种形式。米茶是古人所称的“茗粥”，用茶叶、生米等浸泡后制成陶钵；香料条则是以葱、姜等香料在煎锅中翻炒而成。