锡伯族特色美食之特色，皆有其风味

锡伯族的饮食文化丰富多样，其主食以米面为主，尤其在日复一日的日常烹饪中不可或缺。在东北地区，锡伯族多食稻米、高粱和小米等，新疆则食小麦；其中发面饼是每日必做的必备食品。此外，锡伯族还吃馍馍面条与合子、水饺等面食，民间许多传统节日也深受汉族影响。 节日习俗同样丰富。如春节时家家杀猪宰羊，赶做年菜、年饼、油炸果子；端午节则有包饺子及预演长寿面的传统。特色美食米尊酱则是锡伯族调味用的具有民族特色的面酱，其制作过程独特且独具风味。每年阴历四月十八日前，小麦发芽后需煮成酒曲状并发酵（不可食用），历史上因未知这一化学原理而误食致患病或丧生的事件屡见不鲜。 制作果酱、罐头食品则是锡伯族妇女的一大特色，她们的工艺极为精细且注重绿色无添加剂。家庭制作的罐头制品常以杏子酱、草莓酱等为主，其做法多样，有的蒸熟后密封成容器，有的则用西红柿酱等制成果汁罐头。蔬菜类罐头也有多种选择，如制作苹果酱及糖水葡萄等，每一种都独具特色。 锡伯大饼则是日常生活中不可或缺的主食，其大小因铁锅的大小而异，一般直径约三四十厘米左右，厚度为1厘米左右，需在火候掌握上精益求精。面团发酵后将擀薄贴锅底，进行“三翻九转”即熟的过程，再经过烙制使其酥软可口。