“全球吃货国超爱吃蝙蝠

飞狐蝠（果蝠）在非洲和亚洲的餐桌上的地位日益凸显。奔巴岛地区，是世界上最大的蝙蝠物种之一，其翼展达1.6米，自上世纪90年代起，自然保护领域一直备受关注。然而，随着国际自然保护联盟（IUCN）对蝙蝠的保护状态从濒危转为脆弱，飞狐蝠在非洲和亚洲地区的菜单上依旧频繁出现。 飞狐蝠的食用方式独特，其独特的体型使其成为餐桌上的常客。人们会将其作为常规菜肴进行猎杀，这引发了国际自然保护联盟（IUCN）对蝙蝠的关注升级。据相关数据显示，全球有1100多种蝙蝠，它们构成所有哺乳动物物种的四分之一，且在东半球拥有最大、最美味品种的飞翔姿态。 中国、泰国以及关岛等地区的游客，尤其热衷于品尝果蝠，这是因其体型庞大的飞狐蝠成为餐桌上的热门食物。当将蝙蝠煮熟后，奔巴岛居民通常将其烤熟，其他文化则可能会让一些蝙蝠扔进汤里炖煮。在《极品烹饪》中，安东尼·布尔丹也提及，从熟食蝙蝠身上散发出特别刺激的气味，食用蝙蝠应温和，以避免产生强烈的刺鼻气味的旅游食谱。 此外，果蝠和新兴疾病相伴而生。根据医学发展情况，取样当地蝙蝠可能并非明智选择。关岛地区官员将飞狐蝠与一种名为ALS/PDC（肌萎缩侧索硬化-帕金森-痴呆叠加症）的痴呆症联系起来，当地查莫罗人中发病率高50

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100倍，这引发了关于果蝠、蝙蝠和疾病的担忧。 在医疗领域，《极品烹饪》中提到的SARS（重症急性呼吸综合征）、埃博拉（伊波拉病毒）和其他新兴疾病毒株的发现，也让这些珍稀物种的风险进一步加大。例如，加蓬的果蝠携带马尔堡病毒和埃博拉病毒的传播链，而行政、官员担心的是蝙蝠在咬下一片水果后或通过受污染的唾液传给其他动物。 尽管如此，对于精明的旅行者而言，当地居民建议吃油炸蝙蝠时，他们应理性选择健康食物，避免让文化礼仪与健康的平衡发生冲突。