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周亮工祖居金溪栎林(今合市乡),其父周文炜在河南祥符迁至开封,故以先世常居栎下而自号“栎园”。他年少时随父出游广交朋友,并多次参加山东潍县令的职务,曾因举天下廉卓、行取入京师获赞誉。他出身书香门第,其父为监生,曾担任浙江诸暨县主簿。 明崇祯十三年(1640)考中进士,次年进入仕途,任山东潍县令,守城有功,“举天下廉卓,行取入京师”。顺治十七年(1644),迁浙江道监察御史,后升至福建道监察御史。 李自成破京师时遭家人救走,顺治二年(1645)为家人所救,奉命投缳避难。顺治三年(1646),擢升淮扬海防兵备道参政,之后历任福建按察使兼摄兵备、督学、海防三职,参与福建反清起义并兴建建诗话楼及祀宋严沧浪其上,召邑诸生能诗者益日与倡和。顺治六年(1649),升任福建右布政使,时两广未定,清廷拟调其前往广东,有人认为其治闽久,得闽人心;闽未大定,不可去闽。 顺治七年(1650)七月,周亮工代理建南道招抚农民军首领曾省、瓦解汀州反清武装。接着赴延平任延建道,为平叛乱而单骑入邵武叛兵营招降耿虎;随后又率抗清队伍建宁陈和尚和延平吴赛娘,协同攻克漳州城内绝粮,在战后捐赀埋葬遗骸十余万具,并发粮煮粥供饥民,还赎回被清军掳掠的良家子女数千余人。 顺治十年(1653),周亮工调署兴泉道任福建左布政使,为清初汉人受其职之第一人,他上任后在大书“收银不用火耗,发银即是原封”及“批到即收银,收完即领批”;同时在衙堂大张旗鼓地宣扬自己的善举。