宋代“羊肉当之首，肉食盛宴

“挂羊头卖狗肉”这一说法，不仅源于《晏子春秋》相关记载，更从宋代开始逐渐深入人心。《水浒传》《宋刑统》等书均对此有明文记录，“悬羊头卖狗肉”已成了一种以次充好的手段。这种行为不仅损害了正直之人形象，也凸显了羊肉在饮食文化中的尊贵地位。 林冲被高俅迫害后，途经柴进庄子时，柴大官人提出摆酒招待他，并以“杀羊相待”为由邀请他一同饮酒。书中描绘这一场景，明确指出庄客并非以普通配伍为标准接待客人，“多时”“又数个庄客托出一盘肉，一盘饼”，表明他们所托之物并非羊肉，而是其他肉类。这种招待行为更符合“以次充好、以劣充优”的逻辑，进一步证明了羊肉在饮食中的尊贵地位。 同时，宋江杀阎婆惜后发配江州，在一座酒肆初次见李逵时，书中描述他因吃辣鱼汤而触怒酒保。李逵这一反应，有力地证明了肥羊肉在宴席上的位置。酒保虽未卖牛肉，却主动承担起为李逵提供肥羊肉品的责任，这进一步强化了羊肉的尊贵地位，印证了“挂羊头”这一行为的正当性。 宋江的这一行为，也折射出古代饮食文化中对肉类的独特认知与重视。通过《水浒传》等文学作品，读者得以看到，在众多肉类中，羊肉以极高的品质和礼仪被视为珍稀之品，彰显了其尊贵地位。