宋代假冒伪劣盛行：品质危机蔓延

宋朝秀才每年祭文庙，祭祀完毕的猪肉，因其色泽鲜美、质优价廉，常被大伙分掉。然而到了盛夏时节，天气炎热，上午祭祀的猪肉，下午便散发着难以忍受的异味，许多人不愿食用。为避免浪费，他们将多余的猪肉兑给肉贩子——以血水泡洗后，其异味得以暂时消除，同时肉色依旧鲜艳，可仍能卖得价格不菲，甚至能卖出几文钱。