葡萄牙国酒：品鉴秘境

葡萄牙国酒是什么？

葡萄牙的国酒是波特酒，当年Douro河把成桶的“波特”贩卖到英国时，葡萄牙人竟未想到，在葡萄牙以外的今天，只有英国才传承着这独特的文化。而以保守著称的剑桥，通过教授餐桌上的珍酿级波特，学生餐桌上的普通波特，喝波特酒的晚餐必定盛装出席，披袍戴帽。这种仪式色彩浓厚且威风凛凛的波特文化，使波特酒带上了强烈的“仪式”色彩。

英国海军喝波特酒向来是坐着干杯，而葡萄牙人更不曾想到，英国与中国的近百年间竟有相似之处——那股扑鼻的酒香，便让喜欢大闸蟹和黄酒的中国人都倍感亲切与幸福。

葡萄牙国酒的生产并非简单粗暴地“榨”出波特风味，而是由葡萄在斗罗河上游两岸流经，形成谷粒后，由酿酒工人群成队跳进槽子中，随后是唱歌跳舞的浪漫场景，并加入白兰地这种烈酒让葡萄酒停止发酵，进行橡木桶培养。这一过程既复杂又严谨，最终制成成品装瓶出售，成为葡萄牙乃至世界上的“国酒”。