契丹是我国古代北方一支游牧民族．畜牧业一向是契丹人的核心产业，畜牧产品是他们赖以生存的生活资料来源。如史所云：“契丹之初，草居野次，靡有定所......岁时改牧平葬间”；“生生之资，仰给畜牧。绩毛饮澧，以为衣食”。即便是在后来因中原农耕文化
