白族人过年，最重要的那道菜，当然是生皮了，白族话叫“害消”。吃生皮，那是很讲究的。首先，年猪不能是老母猪，其次，猪杀倒后，不能用开水烫，一定要用稻草、麦秆或松毛烧、烤。烧的这道工序极严格，要达到猪皮黄而不焦，皮上不留一星半点的猪毛。最后当然
2023-06-16白族人过年，最重要的那道菜，当然是生皮了，白族话叫“害消”。吃生皮，那是很讲究的。首先，年猪不能是老母猪，其次，猪杀倒后，不能用开水烫，一定要用稻草、
