国人嗜辣……以四川、两湖、贵州、江西数省为最，其余各省虽有不及，但辣之一味绝不可少。在冷气袭人的东北，掀开一锅乱炖，点缀其间的是红艳艳的干辣子；到了热气熏熏的广东，端上一盘白切牛肉，那蘸料里星星点点的是小米辣椒的红。实际上，作为五味之一，辣
