如今的生鱼片在唐朝又被称为“切鲙”或者“鱼脍”，不过这道菜早在《诗经·小雅·六月》中就有了记载：“饮御诸友，炮鳖脍鲤。”而且北魏文学家贾思勰还在其著作《齐民要术》中详细地介绍了关于如何蘸鱼脍的做法：用蒜、姜、橘、白梅、熟粟黄、粳米饭、盐、酱
