古人喝酒为什么要先煮一遍

说到喝酒，不管是在古代还是现代都是非常常见的，只不过在影视作品中，看到别人喝酒都是非常豪迈的，毕竟人家的酒和现在的酒不一样。可是为什么也有古人喝酒之前要先煮一遍？这是为什