在欢乐的新春佳节中，南方大部分地区还有赏水仙的习俗。每到除夕前后，那一盆盆陈列在案头的水仙，洁白如雪，清香馥郁，极目观之，令人陶醉，特别是广州的水仙，不独宾馆店铺，更缀背街小巷，实为水仙之乡。此刻，客主言欢，悦目欣赏，别有情趣。然而，欣赏
福建省武夷山有一良种茶树，名叫水仙种。这种茶树只开花不结果，需靠插条繁殖。说起水仙茶的发现和插条繁殖还有一段传说故事呢。相传有一年武夷山热得出奇，有个建瓯的穷汉子靠砍柴为生，大热天没砍几刀就热得头昏脑胀，唇焦口燥，胸闷疲累，于是到附近的祝仙
一个长成的水仙头，鳞叶里已经积累了充足的养分，在鳞叶间还长出了花芽。所以，当我们把水仙球拿回家后，泡在水里，不需要加入什么养料就可开花。不过，不是所有的水仙头都能开花的，有的因为施肥照料得不好，也不会开花。
