乾隆饮茶如命

乾隆皇帝是清代的一个重要君主，他在位60年，在南巡时品尝了各地名茶美泉，写下了不少咏茶诗篇。他的游历让人们对茶叶有了更深的认识和欣赏。在湖面上品茶时，他曾经写道：“火前嫩，火后老，惟有骑火品最好。”他认为火功对于炒茶过程非常重要。他还写过《观采茶作歌》：“火前嫩，火后老，惟有骑火品最好。”他对茶叶采制的了解非常详细，对炒茶过程也非常熟悉。他曾在狮峰山茶园品尝了当地的龙井茶，并赞叹其“色香味形四绝”。他还根据茶叶外形关螺改称为“碧螺春”，并赞赏其名闻天下。乾隆在品尝了一种叫“吓煞人香”

的绿茶后，对其冲泡出来的绿汤橙汁，“一嫩（芽叶）三鲜（色香味）”大加赞赏，只是稍嫌其名粗俗，不中听。于是据茶叶外形关螺改称为“碧螺春”。从此碧螺春，名闻天下。这位大清皇帝到了四川，又是尝，又是评，硬是把个蒙山山茶喝得有声有色。到了福建，又慢条斯理地酌起青茶极品铁观音……乾隆一路游江南，一路呷香，既大饱了眼福，又大饱了口福。乾隆皇帝还到湖南、福建等地访茶问泉，湖南洞庭湖中产的“君山银针”，他也格外厚爱。乾隆四十六起，每年纳贡，名曰贡尖。历代善品茶者都注意择水，乾隆也不例外。他特别制了一个银斗，精量全国名泉水的轻重，据评定优劣。北京玉泉山之水被评为第一，他亲作《玉泉山天下第一泉记》云：“尝制银斗校之，京师玉泉水斗重一两，塞上伊逊之水亦斗重一两，济南珍珠泉重一两二厘，扬子金山泉重一两三厘，则较玉泉重二厘三厘矣；至惠山、虎跑，则各重玉泉四厘；平山重六厘；清凉山、白沙、虎丘及西山之碧云寺，各重玉泉一分。”还量了雪水，较玉泉水轻三厘，更是烹茶的好水了，每遇佳雪，宫里必收取。并以松子、佛手、梅花烹茶，称为“三清茶”。茶宴之日，乾隆即赐此茶，集廷臣及内庭翰林联句赋三清茶诗。所用茶碗都摹上了御制诗，是特制的。茶宴毕，诸臣可以情之以归。乾隆嗜茶如命，到了晚年，更是到了病茶的地步。85岁高龄时，乾隆作引退让位之举，有大臣叩头面呈道：“国不可一日无君！”乾隆听后，哈哈大笑，一边捋着银须，一边有无幽默地说：“君不可一日无茶啊！”乾隆退位后，仍嗜茶如命，在北海镜清斋内专设“焙茶坞”，悠闲品茶。他在世88年，为我国历代皇帝之寿魁，喝茶为他养身之一法，当与之长寿不无关系。