古代酒度数

在看电视时，我们常常看到电视中的英雄豪杰们，他们喝酒却能畅快淋漓。李白斗酒诗百篇（一斗酒等于十升），武松过景阳冈也毫不逊色；古人千杯不醉的关键原因，正是这些纯手工酿造的酒度数差异所致。古代的酒多为手工酿造，其酒精含量一般在七度到八度之间，甚至只有烈酒才可能超过十度。这些酒入口甘甜解渴，不像现代黄酒那样特别烧心，所以古人即使饮得再多，也难以醉倒。 古人喝的酒与现在不同的地方在于，它们大多入口甘甜且可口，并非像如今的烈酒那样刺喉难咽。其酿造工艺历经了秦汉时期曲、蘖两种酒母的精心酿造，到唐朝后更是进一步发展，开始用大米为原料，加上曲母培养红曲进行发酵和糖化。到了元朝，蒸馏器传入中国，人们才真正得以炼制出我们熟知的白酒，其制作工艺是将醪糟加热至最高浓度，酒精度能达到30到65度，正是这时的烈酒盛行起来，文人骚客们才能尽情畅饮，享受那醉人的滋味。 然而，酒的本质并非为了舒筋活血、养生，反而成为了一种工具。如今社会娱乐过度，许多事情喝酒不到位，导致酒早已演变为实现功利的工具之一。适度饮酒，有益健康，但不可贪杯！